苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。 苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效; 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症
1茄子洗干净,肉馅是提前拌好的。2茄子切斜刀,不要切断。3切好的茄子再切成段,这样放肉馅比较方便点。每个夹层都放上肉馅。4碗里放入面粉,淀粉,盐加水调成面糊备用。5把放好馅的茄子放入面糊里裹匀。6锅里放油烧热,烧到七成热的时候放入茄子,炸到两面金黄就可以捞出了。