1低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的2粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.3然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈4看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了,就包上保鲜膜,冷藏30分钟;5冷藏后的面团,
看港剧的大都知道茶餐厅,去茶餐厅少不了要点港式蛋挞尝一尝,港式蛋挞分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞。今天要跟大家介绍的挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的繁琐,制作上超简单的,薄薄的塔皮很松酥,有点沙子饼干的口感,配上嫩滑香浓的蛋羹,入口即化,连着做了几次,加起来有100个了。方子是我经常逛的一个香港美食论