闽菜菜谱

潮州菜之蚝烙

葵葵哩

这是潮州菜里一种可口的小吃，以柔嫩的口感和鲜美的材料博得了大家的喜爱，希望在制作的过程中，可以带给你美妙的感受，在享用的过程中，可以带给你留恋的滋味。
【潮汕】菜脯蛋

默默ying

菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。今天做这道菜脯蛋，是潮汕特色，萝卜是家婆自己种，自己晒干，自己腌制的，每个过年家里人快各走各位要去上班时，
【厦门】啤酒焖羊肉

黑猫警长kitchen

羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，
闽南名小吃芋圆

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1先把芋头弄成丝，2三层肉切细条3香菇先用水泡软后切丁4先把些肥肉下锅炸些猪油出来。5把虾皮油炸一下6把三层肉，虾米，干贝，海蛏干，香菇，加入盐，味精，五香粉炒至熟加入炸好的虾皮做成馅。7再把芋丝和地瓜粉按2：1（芋丝2斤地瓜粉1斤）搅拌均匀揉成面团做成皮。8把皮和馅包好放蒸笼里蒸15分钟。9真的是
【闽南】滋补羊肉炉

豆帝煮Man

自古中国人就有入秋后，食用羊肉以滋补身体的习惯。羊肉一般分为绵羊及山羊，因为地域气候的关系内陆及一些地区食用绵羊比较多。绵羊一般是杀了直接扒皮以作后续作用，而南方大多地方在食用羊肉上选择山羊肉的还是最为多。差别在于山羊肉实并且都带皮，食用起来相对口感比较好。羊肉性温非常适合慢补，特别是在寒冷的冬日。
【烟台】蚝仔烙

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住在滨海城市最爱的莫过于各式各样的海鲜了。牡蛎我最喜欢的是直接水煮或者做蚝仔烙。只要牡蛎新鲜，这两种做法都没有特殊的海腥味，对于内陆的我来说，这也是我最能接受的做法。舌尖上的中国2中就介绍了蚝仔烙的做法，当时看的时候，流了一地的口水呀。为了能达到比较好的口感我的配方是自己搭配的，和电视上的做法有所改
【闽南】小烹海蛎

豆帝煮Man

海蛎也叫牡蛎又或叫蚝，是非常受欢迎的海产之一。在沿海一般最为常见的就是烧烤，还有一个就是广东的蚝烙以及闽南的蚵仔煎。这些都是吃鲜而闻名！当然了还有一种产品是非常多人用到的蚝油及远近闻名的蚝干。除了上诉几种很多人买了海蛎却不知道要怎么做，没关系！跟着我的脚步告诉你如何烹饪出美味的料理。每年的春节前
【福建】佛跳墙

麦子老妈

佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的，今年就以这道佛跳墙做一个最后总结，祝愿大家新年快乐！明年继续！
【闽南】蒜蓉生菜

豆帝煮Man

现在的人生活及物质各方面都变好了，成天大鱼大肉。个个膀大腰粗，满脸油光。加上熬夜甚至通宵，或嗨或电脑又或手机不离。无不透露着亚健康！有朋友问我老是玩电脑，要不就是手机眼睛很干涩。滴着眼药水，有没有什么吃的能助力下。我告诫推荐朋友除了多休息，看看远方绿色的植物。那就是多吃“生菜” 生菜除了大家知道的莴
【闽南】波黑大战

豆帝煮Man

不时不食，现在正是菠菜的季节怎么能不食用菠菜的营养价值超高，非常适合全家食用。特别是有贫血的人菠菜：具有养血补血、通肠导便、增强体质、促进人体新陈代谢，延缓衰老的功效食用价值很高，搭配黑木耳那是一个好黑木耳：有数不清的营养效用，在现在空气品质那么差的情况下更应该多吃。另外现在的人是手机不离，电脑不能

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