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佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的，今年就以这道佛跳墙做一个最后总结，祝愿大家新年快乐！明年继续！ ”
食材明细
美食特点
【福建】佛跳墙的做法步骤
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这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
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放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放
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锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开
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制作小窍门
这个做法我是网上学的，正不正宗不知道，只要用心做了家人都会喜欢，素鱼翅其实就是粉丝啦！
本次制作《【福建】佛跳墙》所使用的厨具：炖盅
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