闽菜菜谱

【福州家常菜】福州糟鱼

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以前每到过年，福州家家户户几乎都腌糟鱼。一是因为那是物质匮乏，只有过年才能买到鱼，相对买的量比较大；二是那是没冰箱，红糟腌制的东西保存期较长，第三么，酒糟的颜色红红的，很喜庆。今天再做糟鱼，多半是怀念小时候的味道了。去经常买鱼的河鲜店，看到好大一条鱼，摊主说，这是江里的野生鱼，姑且相信他一回，切了鱼
【福州家常菜】十香醉排骨

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十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。
醉翁八闽水煮牛肉

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这是我在美食天下自学一道比较成功的“闽味水煮牛肉”，大家是否想知道我们闽味的独特之到了。在这我将一一介绍我的全部制做过成：我们闽南人比较喜欢吃一些比较不是很辣的味道。
青菜瑶柱豆腐汤

漂亮马婆

春季气候多变，是许多老人与小孩易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选；鲜嫩可口的豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力，并且还有解毒作用。　传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧
佛跳墙

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五一到麦德龙购物，看到有卖佛跳墙，大小罐不同的价格，挑了小罐的试吃一下，价格也不便宜，这样一罐要将近60元。
十里肉糯粽飘香

吃货眼中的世界

逛逛菜市场，看见这么早就有卖粽子的，真是时刻抓住商机啊！妈妈包的那外形好看的粽子只能停留在记忆中了，毕竟离娘家有些小遥远，妈妈包的粽子里面就是大枣，没有其他花样，上学的时候就听同学说粽子里面包肉，就在心里碎碎念着：原来粽子里面也可以放肉啊！而现在的我虽然不会包粽子，可是也可以用那些材料变换着吃啊，反
闽南特色--醋肉

撒那特思

这是一道很具闽南特色的菜。刚炸好的醋肉非常香脆。。也可以做酸辣汤的配料。。平时下面条什么的。来一盘醋肉可是很好的选择。。它的工序很简单。。但要炸出外酥内嫩。。又香脆的醋肉又不是那么的容易。。这就要我们平时的经验了。。从腌浸肉片所用的配料分量。。到地瓜粉。再到油温。。都是非常关键所在。。呵呵。。我就做
空心菜沙茶羊肉

獨角仙

1太白粉少量2蛋白1個3醬油少許4糖少許5所有材料加好一起拌勻淹6空心菜洗淨切好備用7平底鍋中加入少許油8爆香薑蒜辣在下肉9肉熟熄火10另起油鍋炒空心菜，稍微調味，最後再加一小匙的沙茶醬11菜快熟時加入洋肉一拌炒，馬上起鍋12OK了
马蹄糕

如此精彩

1新鲜马蹄削好洗净备用，马蹄粉取半盒2马蹄切小片，马蹄粉用500毫升水搅拌成生浆3另取一盆1000毫升清水加冰糖煮开4将煮开的水倒入生浆拌成生熟浆，加入切好的马蹄，入锅蒸5蒸至呈透明状即可，切块装盘。上面放了几个哈蜜瓜球装饰小窍门1、水一定要用1500毫升，多了蒸出来的糕太软不成形，少了又太硬，影响
厦门小吃－薄饼

如此精彩

1包菜、胡萝卜、荷兰豆切丝2豆干、瘦肉切丝3海蛎汆烫熟备用，芹菜、青蒜切碎4茭白切丝5将所有的菜分别入锅内炒熟。6将所有炒过的菜再次入锅一起炒，加盐调味。7这就是薄饼皮8取一张皮，在3分之一处放入炒好的菜，想要包得好看就不要一次放太多菜，象这样刚好。9将皮小的这边往上盖住菜10左右两边的皮往中间折，

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