平时做馒头、花卷喜欢用牛奶、豆浆及各种米糊或蔬菜汁揉面,从没想过用玉米汁揉面,某天早上用破壁机打了几杯新鲜玉米汁,喝起来有淡淡的玉米清香味,心想用来蒸馒头或花卷味道一定很赞,心动不如行动,有想法后就付出行动,折腾了这款花卷,当小朋友尝试第一口时就非常惊讶地称赞这次花卷比原来的更好吃。
1紫薯洗净煮熟,晾凉后去皮(你也可以去皮切薄片蒸熟)2过筛成泥(这样做出来的馒头更为细腻)3取紫薯泥100克,中筋面粉150克,酵母1.5克,清水65克倒入和面盆搅匀成团(清水的量请根据紫薯泥的干湿度酌情增减)4移至揉面板揉成光滑的面团5250克中筋面粉,2.5克酵母和120克清水在和面盆里用筷子搅