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“京味儿三大虾”是北京著名的海味菜肴。这三种虾是，“油焖大虾、琵琶大虾和罗汉大虾”，其三种做法是，一焖，一炸，和双拼。其中，尤以双拼制作的“罗汉大虾”最为著名。它出自宫廷，是满汉全席中的一道名菜，但正宗的宫廷的做法早已失传。目前，在北京能吃到这道菜做得最好的，就属北京饭店的谭家菜制作的罗汉大虾了。“
中国传统的春节家宴离不开鱼，吃鱼，以示吉庆有余或年年有余之意。通常热菜都是以整尾的鱼来制作，例如，红烧鱼、干烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等等都可以，造型以漂亮美味为原则。过去的春节家宴的大菜都已整鸡、整鱼、整虾、四喜丸子、扣肉、全家福等共十二道菜为最讲究最吉利！取十二数字的目的，是以十二生肖、十二节气为象征
1西红柿和菜花洗净。2菜花切成小块。3西红柿切成滚刀块。4菜花用热水淖一下。5锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒片刻盛出。6锅里留底油，放入葱、姜、蒜，煸炒后放入菜后翻炒。7放入西红柿翻炒。8放入鸡蛋翻炒。9放入盐和味精调味即可。10盛入盘中，即可享用。
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐
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