无论是在港澳还是在欧美,很多人一到中餐的闽菜酒楼就餐,主食都要点一道福建的炒饭,尤其厦门的炒饭更好吃。一来,端上桌来那斑斓的色彩很是诱人,能给人感官上带来食欲。二来,吃起来味道鲜美,里面全是好东西,什么海鲜、禽肉、火腿等,既营养又美味。在国外时,我有时忙起来吃饭的时间很短,到餐馆儿吃饭没时间去等菜。
“面线”对福建人和客家人来说,是一种象征着长寿、吉祥的面食,还具有用它来驱邪、除晦气、保平安、阖家团聚等意义。老人祝寿,孩童过生日要吃面线,喜庆的日子要吃面线,男人出海捕鱼归来要吃面线,游子归来或远方的亲人回归故里要吃面线,摆脱霉运要吃面线等等。总之,自古面线就是闽台一带象征着吉祥、长寿、平安,为亲
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。扬州蛋炒饭的特色:如碎金闪烁,光润油亮,鲜美爽口。
最近的菜谱大多数都是鱿鱼干了,这也是妈妈的一种爱。有时妈也会让同乡的朋友带些海产品过来。在外面生活了这么五六年的,几乎是没有买过海鲜来吃。其实不是不喜欢,而是觉得没那个必要。生活在海边的人,海鲜就是他们每天的主打菜。餐桌上永远都少不了海味。对一个从小到大每天海味不离口的人来说,实在是没必要再在外面花