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砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。这款砂锅鱼头，我选用了鲢鱼头（胖头鱼）。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。
总决赛D组，招财进宝篇---腊猪手煲萝卜加蛋精髓版。入冬来一直在做各种腊味准备过年享用，腊了副猪手好似特意为决赛准备的，相信每家的年夜饭里都也少不了炖煲猪手啦，猪手意为招财进宝嘛，中国五千年的文化真是博大精深!平常猪手都喜欢用新鲜的，一般炖黄豆啦、萝卜啥的，腊味的猪手您吃过吗？腊猪手煲萝卜再加上煮熟
配合步步高升的主题。所以灰选用了芦笋和培根为主料，众所周知，芦笋的营养价值很高，并且口感清新鲜嫩，风味鲜美。同时芦笋和竹子一样，具有节节高的寓意。在外观上，培根美味欲滴的样子和青翠鲜嫩的芦笋搭配起来，和朋友帮忙起的——“朱颜翠发”这四个字再贴切不过了。 这道【朱颜翠发培根卷】做法不难，可是口感可一
大炒勺的参赛作品，选择A组菜式制作之四“年年有余”。此菜为双拼双味儿制作法，使用原料为“鳜鱼”。其制作方法是，头尾焦炸，中段酿制清蒸。口味为，头尾是传统的小甜酸口味，也叫做荔枝酸。中段是滑嫩的咸鲜口味。此菜成品后，头尾酱红色，中段洁白，所以，最早叫做“腹花鱼”，它出自康熙皇帝的“千叟宴”，由于皇帝吃
这是我参加总决赛的第一道菜——喜气洋洋。 主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。 新的一年，新的开始，祝大家都红红火火，喜气洋洋，把日
这是我参加总决赛的第二道菜——一帆风顺顺风顺水蜜瓜船 谨以这道漂亮的蜜瓜船，献给那些一直以来支持我、关注我，给我关爱、给我鼓励的朋友们，希望你们今年都能和这船一样，顺风顺水，一帆风顺！ 2011年，愿大家都身体健康、家庭和睦、事业有成、万事如意！
这道菜灰取名为【合家团圆蛋】，被我同事笑了半天，她建议我把“蛋”字去掉，我还是保留下来了，因为发帖的今天是元旦节嘛，“圆蛋”取个谐音，凑个元旦节的热闹。中国人过节，最重要的就是一家人的团圆，什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要，因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜，象征的团圆的无限
海参形之像船，鲜虾、马蹄、瘦肉等材料组成船的“甲板”，配合胡萝卜制作于“帆”生菜的叶皱形似于大海之波浪，六只帆船在浩瀚的大海中航行，寓意一帆风顺。此菜取之鲜虾，瘦肉与海参配合，以“鲜”字了得，无论是招待亲朋好友或是小聚之餐，都能寄予嘉宾美好的祝福，不管是在营养还是外形上都会脱颖而出。
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