川菜菜谱

传统制作“宫保鸡丁”

大炒勺

以前，我在其它网站的博客和日志中都曾介绍过，关于“宫保鸡丁”的典故和做法。“宫保鸡丁”是川菜中的代表菜之一，此菜已有一百多年的历史，它是由清代晚期的著名贤臣良将“丁宝桢”所发明，并由丁府的私厨为他专门烹制的一道他最喜欢的佳肴！丁宝桢字稚璜，贵州平远人，曾是清代末期的三代老臣，从咸丰三年开始做官，至光
黄豆酱粉蒸排骨

老杨的厨房

以前我都只放土豆，但是听美食家的朋友说放米粉更好吃，我试了几次，果然好吃，媳妇吃米粉比肉还多。米粉吸收了肉的香味，蒸出来QQ的，带着料汁的香醇，美味啊！土豆蒸的软糯香滑，这一笼，荤素都有了！
家常菜肴@@香酥辣味炸鸡块

meimei.lam

1原料：鸡肉块, 面包糠, 鸡蛋,腌制料：辣椒酱, 酱油, 面粉, 干辣椒粉。2将腌制料放入一个大碗搅均。3加入鸡肉块完全的沾上腌制料腌上30分钟。4面粉，面包糠及鸡蛋个别放入碗里。5鸡肉腌制后，再捞均一次。6首先腌好的鸡块裹上面粉，鸡蛋液最后在裹上面包糠。7油锅里七成热时下入鸡块炸。8炸至金黄色捞
肥肠粉

kiss战女

1红薯粉放入热水中将其泡软。2肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。3锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。4放入肥肠爆炒。5加入适量热水，下入浓汤宝。6烧沸后慢炖40-60分钟。7烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。8红油辣椒、酱油
【平淡的幸福】简易版火锅

小乖宝宝

1把材料洗净。2同好切一半，鱼丸切开。3锅里烧水，放入芝麻酱，火锅料，胡椒粉，生抽烧开。4放入鱼丸煮熟。5先加入茼蒿梗煮半熟。6放入羊肉卷烧开。7最后放入剩下的茼蒿叶，加入适量盐和葱花，味精即可。
辣椒叶肉片汤

粉竽粘糖

　　今年家附近的市场真是多了很多选择，我能吃上了新鲜的蕨菜、香椿，还有辣椒叶。用辣椒叶来做汤，带着一股辣椒的清香，甘甜鲜嫩、滑腻，口感特别好。　　在百度搜了一下，原来辣椒叶具有驱寒、养血、健胃的功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。辣椒叶还含有维生素、
宫保虾球

大炒勺

前几天做了一款传统的“宫保鸡丁”，今天再制作一道适家庭宴客也适合饮酒下饭的快捷小炒“宫保虾球”。此菜取材方便，制作快捷，味道鲜美，口味浓郁，具有川菜的突出特点。具体制作如下；
香脆鸭

vonnee

很喜欢做也很吃的一道菜，大家可以尝试一下
省油版--家常香辣鱼

魔女下凡

明天是是母亲节了，一个人久居海外多年，记不清错过了多少该陪在父母身边的日子。记忆中，由于爸爸身体不能吃肉，所以家里的饭桌每天都一定有道鱼。久而久之，爸爸做的鱼大有要独步天下的意思。呵呵。。。万家灯火时，一家人其乐融融。这记忆一直到我13岁，那是一生中最开心的日子。然后，上学，工作，出国。。。如今，父
剁椒扁鱼

爱吃鱼的月亮

这道菜是我老公最喜欢吃的，这几天我老公比较忙，所以我今天做了这道菜给他吃，呵呵，他很喜欢的哦。

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