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戚风蛋糕
戚风蛋糕
Danbao
收录时间:2024-02-13 04:09:31 热度:5390℃
1张图片
食材明细
主料
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
辅料
色拉油
60ml
牛奶
50ml
配料
糖
80g
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所有的材料 (蛋白和蛋黄分开放入干净无水无油的容器)
2
将牛奶 色拉油 20g糖放入装有蛋黄的容器
3
搅拌均匀
4
筛入低筋面粉
5
拌成细腻的面糊备用
6
将剩下的糖加入蛋白
7
将蛋白打至硬性发泡
8
将打好的蛋白分次加入蛋黄糊
9
以切拌和翻拌的方式将面糊和蛋白拌均匀
10
装入模具 震两下除去大气泡 送入140°预热的烤箱 135°烤60分钟 170度给蛋糕上色
11
烤好后拿出蛋糕震两下 出去热气防凹陷倒扣在烤盘上
12
蛋糕冷去后轻轻脱模就好了
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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