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炖鱼子

收录时间：2025-07-31 12:44:52 热度：8139℃

炖鱼子的做法

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食材明细

主料

鱼子一斤

辅料

葱两段
姜两片
花椒 8粒左右
大料半个
香叶一片
辣椒一个
老抽两勺

美食特点

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

炖鱼子的做法步骤

1
我们把买回来的鱼子清洗干净，鱼泡捏爆，避免在锅中爆开。倒入些料酒去腥。
2
我们把调料放到一个小碗里。葱、姜、花椒、大料、香叶、辣椒，不喜欢吃辣的不放辣椒就是咸鲜口的。
3
锅中倒油，放入小碗里的调料爆香。
4
倒入老抽.
5
倒入一碗开水，开锅后把鱼子倒入锅中。
6
开锅后，关小火炖至收汤。但不要炖干。
7
大功告成。拿烙饼沾汤、卷鱼子都很美味哦。

制作小窍门

倒入料酒可以去除鱼腥味，不要多，一点就够。
一定要把鱼子清洗干净，否则会有鱼腥味道。
内脏胆固醇较高，建议不要总吃。

本次制作《炖鱼子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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