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私家菜《家常豆腐》

收录时间：2025-08-01 02:32:09 热度：2919℃

私家菜《家常豆腐》的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

平菇适量

配料

黄酱适量
郫县豆瓣 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

私家菜《家常豆腐》的做法步骤

1
豆腐切成片放盐水里面泡一会。
2
把葱，姜，蒜切成沫，平菇切成丁。
3
把泡过的豆腐拿出来晾干，锅里热油，把豆腐片一片片的放里面。
4
把两面煎黄就可以了。
5
把豆腐拿出来，锅里面放一点油，放入姜跟蒜把锅爆香，放人黄豆酱，郫县豆瓣煸炒，炒出香味。
6
放入平菇炒一会，时间不要太长。
7
放入豆腐炒匀，加一点水盖上锅盖焖煮两分钟，这样做出来特别香还有嚼劲。
8
起锅的时候勾点薄芡，把味道都调好，再放一点蒜末跟葱花就可以了。书上说豆腐不能跟葱一起吃，说影响豆腐的钙子吸收，所有朋友们可以不要放葱就好了。

本次制作《私家菜《家常豆腐》》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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