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油淋茄子

收录时间：2023-10-02 17:27:41 热度：3573℃

油淋茄子的做法

1张图片

“ 有一次，和朋友吃饭点了油淋茄子，印象特别深刻，因为它不仅好看，而且还很美味。对于我这个爱吃爱做的人而言，可谓是大收获。于是回家我就开始尝试着做，在一次又一次的进步下，终于成功了，分享一下我的小心得吧！ ”

食材明细

主料

长茄子 1条
红辣椒 5个

辅料

蒜瓣 6个
小葱 2棵
油适量
老抽适量
盐 1匙
鸡精 1匙

美食特点

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

油淋茄子的做法步骤

1
准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。
2
将茄子对半切开。
3
切薄片，但要保持薄片不分离。
4
将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。
5
锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。
6
炸熟后装盘。
7
倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。
8
将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱，成了。

制作小窍门

1. 茄子要切薄才好入味。
2.炸茄子时，用中火，避免炸焦。
3.辣椒量根据自己的口味加，爱辣可选择小米椒。

菜谱标签：热菜

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