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红烧豆腐

收录时间：2021-11-19 11:54:50 热度：7108℃

红烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

白豆腐 1块
瘦肉适量

辅料

葱适量

配料

油适量
食盐适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
鸡粉适量

美食特点

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧豆腐的做法步骤

1
白豆腐一块，把它切成大小均匀的小块备用。
2
锅里倒入比较多的油，烧至大热，倒入切好块的豆腐。保持中火炸，定型后再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀。
3
炸至豆腐硬身变金黄，就可以捞起备用。
4
把油倒起，利用锅里的剩油把腌制好的瘦肉丝爆炒（忘记怕瘦肉丝的图片）。
5
爆炒至肉丝7成熟，倒入炸好的豆腐，加入预先调用蚝油、生粉、食盐、鸡粉、清水调好的薄芡汁，轻轻翻炒均匀。翻炒时小心不要把豆腐弄破。盖盖略焖1、2分钟，使得豆腐更入味。
6
加入香葱轻轻翻炒，大火收汁，即可装盘。
7
成品图。

本次制作《红烧豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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