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【压轴大菜】——香辣猪蹄
【压轴大菜】——香辣猪蹄
橘子小姐_Clementine
收录时间:2022-12-29 04:55:03 热度:5075℃
2张图片
“
所谓大菜,必须要肉类才能满足过节的胃口~香辣软糯的猪蹄一定是餐桌的首选!想想都会流口水哦~
”
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
葱
适量
姜
适量
配料
八角
1个
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
冰糖
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
中辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【压轴大菜】——香辣猪蹄的做法步骤
1
将猪蹄在沸水中过一下,去掉上面的猪毛
2
将猪蹄放入高压锅中,加入葱、姜、料酒,进行压制
3
锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
4
锅里油放郫县豆瓣,小火慢慢炒。
5
加入白糖继续炒一下。
6
猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱。
7
放入八角,花椒,葱姜一起炒出香味。(此过程中火)。
8
加入料酒,生抽,炒均匀,兑热水淹没猪蹄。大火烧开,小火焖一小时。放盐。大火收汁,出锅前放鸡精即可。(焖制的时候可以转入砂锅,没有也可以不用)
本次制作《【压轴大菜】——香辣猪蹄》所使用的厨具:高压锅、砂锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
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