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刚刚发现一个月饼的大千世界,月饼节却匆匆谢幕了,只留下更多的遗憾。炭烧月饼是去年未了的心愿之一,用它来做最后的收官。在预想的几种馅料之间纠结徘徊,最后决定用富富有余的莲蓉蛋黄作馅。炭烧月饼,将月饼的面皮与馅料用锡纸包裹后直接烘烤而成,能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失,并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。经典的莲蓉蛋黄月饼,换上一身新奇时尚的外套,不知道会呈现出怎样的味道? ”
食材明细
美食特点
炭烧莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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放入烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤18-20分钟
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制作小窍门
用铝箔纸包饼坯的时候不必包得太紧,光亮的一面在外。
馅料可以根据自己的喜好变换。
本次制作《炭烧莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具:电烤箱