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豆角茄子炒肉末

膳道kitchendao
收录时间：2024-01-05 06:17:46      热度：4571℃
豆角茄子炒肉末的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

豆角茄子炒肉末的做法步骤

  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤：1
    1
    茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤：2
    2
    热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤：3
    3
    热锅下油，肉末大火炒散。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤：4
    4
    把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤：5
    5
    加入50g清水，调味料。
  • 豆角茄子炒肉末的做法步骤：6
    6
    豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。

制作小窍门

在炸茄子时要注意油温的控制，茄子容易吸油，在炸时应尽可能保持高温泡炸。在家用油炸时要注意安全烹饪。因为茄子和豆角都经油炸过，所以在炒时我们要控制下油的量，避免过意油腻影响口感和美观。
本次制作《豆角茄子炒肉末》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 私房菜  

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