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麻婆豆腐

收录时间：2022-11-19 10:29:44 热度：8193℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐切丁
牛肉切末

辅料

豆瓣酱 适量
盐适量
酒适量
干红辣椒碎 适量
青蒜适量
姜末适量
花椒粉 适量
水淀粉 适量
酱油适量
糖适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦

制作小窍门

它的名声有时甚至超过北京烤鸭。

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