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爆炒乌鱼花
爆炒乌鱼花
林家食铺
收录时间:2023-01-06 16:15:13 热度:2844℃
1张图片
“
这道菜美观、实用、经济,很适合家宴。
”
食材明细
主料
乌鱼
一斤
辅料
青红椒
各一个
黑木耳
3朵
配料
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄酒
适量
香油
适量
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒乌鱼花的做法步骤
1
青红椒切成块、蒜切成小块待用
2
香葱切成段、姜切成丝
3
将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块
4
将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水
5
另起锅加入油至 5成热时放入干辣椒稍炸捞出
6
锅中先放入生姜炸一下
7
放入蒜、葱,再放入乌鱼花、黄酒、白糖、盐快速炒,再放入黑木耳、青红椒继续炒几下加味精、淋上香油翻炒几下装盘即成
本次制作《爆炒乌鱼花》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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