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韩式泥鳅炖豆腐
韩式泥鳅炖豆腐
心清似水淡若云
收录时间:2022-12-30 16:32:25 热度:3898℃
3张图片
食材明细
主料
泥鳅
适量
豆腐
适量
辅料
韩国辣酱
适量
老抽
适量
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
白酒
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤
1
泥鳅宰杀去内脏,洗净血污
2
豆腐切块用淡盐水浸泡备用
3
准备好韩国辣酱
4
舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用
5
葱、姜 、蒜切成末备用
6
炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
7
倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,白酒适量中小火煮上10分钟
8
然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
9
倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖
10
调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可
制作小窍门
吃货心得:
1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美。
本次制作《韩式泥鳅炖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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