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韩式泥鳅炖豆腐

心清似水淡若云

收录时间：2022-12-30 16:32:25 热度：3885℃

韩式泥鳅炖豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

泥鳅适量
豆腐适量

辅料

韩国辣酱 适量
老抽适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
白酒适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤

1
泥鳅宰杀去内脏，洗净血污
2
豆腐切块用淡盐水浸泡备用
3
准备好韩国辣酱
4
舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用
5
葱、姜、蒜切成末备用
6
炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
7
倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟
8
然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
9
倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖
10
调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

制作小窍门

吃货心得：

1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。

本次制作《韩式泥鳅炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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