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微辣香芋扣肉

收录时间：2024-05-31 22:30:41 热度：9133℃

微辣香芋扣肉的做法

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“ 第一次学的 ”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

香芋一个
上海青 2棵

配料

八角 2粒
桂皮 1根
香葱 3根
南乳汁 适量
胡椒粉 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
辣椒酱 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

微辣香芋扣肉的做法步骤

1
锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及八角，桂皮材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
2
香芋去皮切成你喜欢的厚度
3
晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油。
4
锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
5
将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
6
将炸好的肉块切成你喜欢的厚度
7
把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁
8
将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
9
把青菜、葱切好
10
然后用锅煮开水烫一下青菜等
11
蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可，在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

本次制作《微辣香芋扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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