菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷

收录时间：2023-12-28 17:51:11 热度：9971℃

奶油蛋糕卷的做法

5张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 10克
玉米淀粉 10克
白糖 20克（蛋黄用）
绵白糖 40克（蛋白用）
糖 10克（淡奶油用)

辅料

玉米油 50克
淡奶油 80克
白醋几滴‍ 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖。
2
蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。白糖20克加入蛋黄搅匀。
3
加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。
4
分次筛入低粉翻拌.
5
蛋黄糊拌匀后待用。
6
蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可。
7
蛋白糊分次加入蛋黄糊。
8
翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱。
9
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面。
10
用150度上下火力烘烤20分钟左右。
11
蛋糕表面成金黄色，牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，放在油纸上放凉。
12
淡奶油加入10克糖，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用。
13
蛋糕晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油。
14
将蛋糕片卷成卷。
15
切片食用。

本次制作《奶油蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕卷奶油蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！

推荐菜谱

秋冬进补小清新墨西哥菜益智补脑养颜美白驱寒暖身鱼类酒席保湿秋分排毒护肝明目 BBQ 面条霜降翻糖调经