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瓜片辣椒炒花蛤

痞子的美食物语

收录时间：2024-05-18 00:10:34 热度：4014℃

瓜片辣椒炒花蛤的做法

2张图片

食材明细

主料

沙蚬子 2斤

辅料

黄瓜 1根
尖椒 2-3个
小葱 1根
姜 2片

配料

生抽 1匙
白糖 1茶匙
淀粉 1匙

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

瓜片辣椒炒花蛤的做法步骤

1
新鲜沙蚬子2斤，吐净泥沙，洗干净备用。
2
黄瓜一根切片，尖辣椒2-3个，小葱1根，姜2片。
3
锅内放水，水开后放入沙蚬子煮到开口即可捞出备用。（如果觉得沙蚬子泥沙完全吐干净了，可以直接炒，味道更鲜美）
4
锅内热油，放入辣椒、葱、姜、炒出辣味。
5
将沙蚬子和黄瓜片放入锅内，放1小匙生抽，1茶匙白糖，炒至瓜片稍微变软。
6
放入水淀粉，烧开即可出锅。
7
辣炒花蛤放了黄瓜片以后，花蛤更加鲜美，黄瓜片也非常好吃。
8
又是一道下酒好菜。

制作小窍门

1.辣炒花蛤放了黄瓜片以后，花蛤更加鲜美并且带有很清香的味道，黄瓜片也非常好吃。
2.花蛤本身带有已经够咸了，所以不用在放盐，只需放1小匙好点的酱油即可。
3.水淀粉少放一点就可以，放多了影响口感。

本次制作《瓜片辣椒炒花蛤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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