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莲蓉栗子月饼

收录时间：2024-02-03 21:03:06 热度：10079℃

莲蓉栗子月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

转化糖浆 112克
枧水 2克
花生油 38克
普通面粉 150克

辅料

蛋液少许

配料

莲蓉馅 400克
栗子馅 300克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

莲蓉栗子月饼的做法步骤

1
转化糖浆和枧水混合均匀
2
加入花生油搅打均匀，放入面粉
3
充分拌匀，室温静置半小时
4
莲蓉分成20克一份，栗子分成15一份
5
莲蓉糅圆压扁包入栗子馅糅圆
6
饼皮分成15克一份糅圆
7
压扁包入莲蓉栗子
8
慢慢向上推直到包住整个莲蓉栗子
9
模具撒薄粉，月饼也撒薄粉放入磨具中
10
压出月饼，烤箱180度烤5分钟取出刷蛋液，烤10分钟取出再刷一次蛋液烤至满意的颜色放凉密封回油

制作小窍门

广式月饼一般回油2天左右口感最佳，由于栗子馅是自己炒制所有这款月饼建议放冰箱回油

本次制作《莲蓉栗子月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童节日习俗传统美食中秋月饼

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