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“
很喜欢吃藕，不管是煨汤，还是凉拌，炸藕夹，所有和藕有关的美食，我都爱吃，但是最爽口的吃法就是凉拌了！ ”
食材明细
美食特点
爽口小凉菜------【椒油藕片】的做法步骤
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大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒；
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大蒜去皮切碎，红尖椒洗净去蒂去籽，斜切丝，准备好花椒；
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炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火；
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炒锅烧热放油，放入花椒，小火至花椒出香味后关火；
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把锅中的热油浇在蒜末、红椒丝和调料上（老家俗称激花椒油）；
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制作小窍门
1.莲藕切片一定要泡水中以免氧化发黑；
2.焯水后的藕片要快速过凉水，那样口感才会脆爽。
本次制作《爽口小凉菜------【椒油藕片】》所使用的厨具：其它、炒锅
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