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三色蚝油菜花

收录时间：2023-12-22 22:46:55 热度：9836℃

三色蚝油菜花的做法

1张图片

食材明细

主料

菜花 1/2个
青椒 1个
胡萝卜 1/2根

辅料

蒜瓣适量

配料

盐 5g
老抽 5g
耗油 10g
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

三色蚝油菜花的做法步骤

1
菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2
胡萝卜洗净后切片。
3
青椒清洗干净后去籽后切块。。
4
烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5
将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
6
另起锅放花生油爆香蒜瓣。
7
闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
8
倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。
9
放人切好的青椒。
10
加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。
11
中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

制作小窍门

1.先炒胡萝卜是因为胡萝卜里面所富含的胡萝卜素(维生素A原)是脂溶性的，需要遇油炒制后才能更有益人体吸收。
2.在将胡萝卜煸炒之后锅内的油会变成漂亮的金黄色，再加入白色的菜花会让整个菜色看起来更漂亮。

本次制作《三色蚝油菜花》所使用的厨具：炒锅

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