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爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】

收录时间：2022-08-27 13:04:43 热度：3114℃

爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】的做法

4张图片

“ 这段时间武汉的温度是节节上升，几乎每天都是39度，在外面走上一圈会满头大汗，天气热就会影响食欲，每天都会为家人准备一款小凉菜，凉菜爽口开胃，能增加食欲，这款【葱油时蔬拌鱿鱼】就诞生了。 ”

食材明细

主料

鲜鱿鱼须 4个
土豆 2个
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
香芹 5棵

辅料

自制葱油 2勺
自制辣椒油 2勺
香醋 1勺
蒸鱼豉油 1勺
白糖少许
调味汁 适量
盐少许

美食特点

葱香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】的做法步骤

1
准备好原料；
2
胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；
3
芹菜摘去叶子洗净切段；
4
黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状;
5
土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；
6
鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
7
鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
8
锅中水烧开放入土豆焯水；
9
放入胡萝卜焯水；
10
放入胡萝卜焯水；
11
放入芹菜段焯水；
12
放入芹菜段焯水；
13
三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
14
锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；
15
焯熟后捞出备用；
16
把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；
17
放入少许盐；
18
放入香醋；
19
放入蒸鱼豉油；
20
放入适量调味汁；
21
放入两勺葱油；
22
放入两勺葱油；
23
两勺自制辣椒油；
24
拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）

制作小窍门

1.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；

2.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。

本次制作《爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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