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自制美味的果酱 ”
食材明细
美食特点
单料果酱--清香葡萄酱的做法步骤
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准备好要用的工具： 过滤勺，捞浮沫的勺（两个勺不一样哈）（图5中的两种勺，大的为过滤勺），带密封盖的玻璃瓶（请高温消毒，水煮或烤箱随意），木铲子（搅拌使用）
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锅中放入适量水，烧开后，把洗净的葡萄，倒入开水中，焯10秒，若葡萄皮不好剥，多焯10，时间不要太长，葡萄容易烂
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葡萄切开取籽，无籽的葡萄，最好也切开，这样果肉比较好煮
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锅中倒入100ML的水和400G冰糖，再加入葡萄皮开煮，煮开后，开小火接着煮
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在煮好的糖水中，加入葡萄果肉和柠檬汁，接着用中火煮开，转小火熬煮
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装瓶，为了排出瓶里的空气，果酱装瓶的时候不要完全装满
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装瓶后，将果酱瓶倒置30分钟以上，排出瓶内空气，这个时间内不要去移动果酱瓶，以免影响果胶的形成
制作小窍门
1.倒置完成后，用清水洗净瓶身上的糖汁，擦干。贴上制做的时间，在常温下放置5-7天，让果酱成熟。然后再冷藏保存，不开封时保质期为3-6个月，开封后请在1个月内尽快食用。。
2.装果酱的玻璃瓶一定要消毒，并干燥。去除涩汁是为了让果酱的口感更纯更好。。。
本次制作《单料果酱--清香葡萄酱》所使用的厨具：煮锅
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