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家常经典————————【鱼香茄子】

心清似水淡若云

收录时间：2022-07-16 17:42:06 热度：9398℃

家常经典————————【鱼香茄子】的做法

3张图片

食材明细

主料

紫茄子 适量
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
米醋适量
香葱适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常经典————————【鱼香茄子】的做法步骤

1
茄子洗净沥干水分
2
茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
3
平底锅烧热，倒油，将茄子放入。
4
两面煎软，把茄子刨到锅的边上
5
拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
6
把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。
7
倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

本次制作《家常经典————————【鱼香茄子】》所使用的厨具：炒锅

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