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意大利番茄肉酱面

收录时间：2022-11-17 08:30:57 热度：5321℃

意大利番茄肉酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

意大利面 500g（5人份）
猪肉依情况定
牛肉依情况定

辅料

洋葱一个
西红柿 4个
芹菜两根
胡萝卜 半个
大蒜少许

配料

罗勒叶 少许
百里香 少许
芝士粉 少许
盐适量
红酒适量

美食特点

酸咸口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

意大利番茄肉酱面的做法步骤

1
将西红柿去底，在头部切十字刀。在锅里烧开水，把西红柿放入沸水中煮，待皮稍微脱落捞出。
2
用冷水淋一下西红柿，将皮剥掉
3
把去皮的西红柿切成块状，不用切得太小，以免流失水分。
4
芹菜，胡萝卜，洋葱，大蒜切成末备用。洋葱和西红柿的比例为1:4.
5
锅里加油，放入大蒜末煸香，等大蒜微黄放入洋葱末一起炒。
6
倒入切好的西红柿，加入适量的盐，罗勒叶，火不用太大，中火至小火煮即可。（最好不要加水，加入适量的盐后。西红柿的水分自己会出来）
7
煮烂之后，西红柿酱就做好了，放着备用
8
牛肉和猪肉按7:3的比例切成肉末
9
将芹菜，胡萝卜，洋葱放入锅中煸炒
10
加入牛肉和猪肉炒熟，加入百里香去腥味，加盐等其他调料。
11
等水分收干之后，加入红酒烧至汤汁被收干。
12
倒入做好的西红柿酱，焖煮一会，让汤汁浓稠些。
13
大锅水烧开，加入适量的盐和油，使面有味道有弹性不粘粘。按照说明煮7到10分钟即可捞出
14
将面和西红柿肉酱拌在一起，在面上撒上些芝士粉，搅拌味道更佳。

本次制作《意大利番茄肉酱面》所使用的厨具：平底锅、煮锅

菜谱标签：主食家常菜

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