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【蒜香盐水虾】

收录时间：2024-04-10 20:17:25 热度：8652℃

【蒜香盐水虾】的做法

1张图片

食材明细

主料

活虾适量
蒜头适量
粗盐适量
清水适量（高汤）
香麻油 适量
生抽适量

辅料

姜丝适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

【蒜香盐水虾】的做法步骤

1
活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉
2
用牙签从虾背第二节处挑出虾线
3
蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香
4
倒入处理干净的虾翻炒
5
待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐
6
炒匀入味，调入清水滚煮
7
制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内
8
加入适量生抽
9
再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃

制作小窍门

A：活虾很容易熟，不要过度烹煮，以免虾肉过老口感欠佳

B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）

C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理

本次制作《【蒜香盐水虾】》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：海鲜常见菜式

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