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大蒜烧鲫鱼
大蒜烧鲫鱼
重庆妹er
收录时间:2021-11-19 07:25:22 热度:2809℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
2条
辅料
大蒜
6-7颗
白芹菜
适量
大葱
一根
配料
干辣椒
适量
生姜
适量
花椒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
美食特点
蒜香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
大蒜烧鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀,加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分
2
干辣椒剪破 花椒
3
白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段
4
芹菜叶铺在容器里备用
5
大蒜对破切 姜切片
6
平底锅下入油 加热 不需太多
7
油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8
捞出备用
9
锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
10
使大蒜煎成焦黄状
11
下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水(水和鱼平行)洒点白糖 放入大葱
12
盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼
13
5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14
差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15
汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16
把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可(锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵)
本次制作《大蒜烧鲫鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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