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大蒜烧鲫鱼

收录时间：2021-11-19 07:25:22 热度：2844℃

大蒜烧鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

大蒜 6-7颗
白芹菜 适量
大葱一根

配料

干辣椒 适量
生姜适量
花椒适量
白糖适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

蒜香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

大蒜烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼处理干净在鱼背上划两三刀，加入少许盐腌制10分钟再洗一下用厨房纸吸去水分
2
干辣椒剪破花椒
3
白芹菜根切段芹菜叶摘下来大葱切段
4
芹菜叶铺在容器里备用
5
大蒜对破切姜切片
6
平底锅下入油加热不需太多
7
油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8
捞出备用
9
锅留底油加入大蒜干辣椒姜片慢慢煎香
10
使大蒜煎成焦黄状
11
下入鲫鱼加入生抽老抽少许料酒加入开水（水和鱼平行）洒点白糖放入大葱
12
盖上盖中火炖5分钟中间可翻一下鱼
13
5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14
差不多了小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15
汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16
把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可（锅里的料只挑大蒜其他的可以不要这样比较美观呵呵）

本次制作《大蒜烧鲫鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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