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本来约朋友周六来家玩,随便品尝品尝我近期的烘焙成果,周五晚就琢磨着做款什么样的食物,
@#*&不行黄油没了还没来得及买、
&@%#太有难度人家都说了新手不好做成、
%&@&不行这个模具我还没有采购
@#*&那个材料也没有
哎,不是缺这就是缺那。
最后的最后发现可以做海绵蛋糕。谁知天公不做美,雨淅淅沥沥下了一天,给出行带来了很大的不便,为之精心制作的海绵蛋糕也成我自个享用...,饱饱的吃了顿,吃过之后后悔呀,像我这样暴食其能不胖......。
对于刚刚接触烘焙的人来说,你是否遇到看着垂涎三尺的美食图片,兴奋不已的对着食谱想要试着做确发现不是缺着就是缺那,让人很是扫兴。
海绵蛋糕对于新手来说真是一个不错的选择,它用料普通(家里基本都有),步骤简单(不会为漏了步骤而做出来的像个四不像),添加材料也少(不用为缺材料而烦恼),特别是刚出箱的蛋糕皮酥内软,飘香四溢,不仅可以满足你的味觉也可以满足你的嗅觉。放凉后的蛋糕表皮就没有那么酥,一样的软绵,甜味会稍微重一点。
我做的这款减少了糖的用量,只是有点微甜,喜欢更甜人朋友可以适量增加。 ”
食材明细
美食特点
简单又美味的蛋糕——海绵蛋糕的做法步骤
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取一个锅,锅里放入热水大约50-60度,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
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随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)
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7
分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
本次制作《简单又美味的蛋糕——海绵蛋糕》所使用的厨具:电烤箱