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蟹肉白酱可乐饼

收录时间：2021-11-19 04:18:59 热度：8576℃

蟹肉白酱可乐饼的做法

1张图片

食材明细

主料

蟹肉 200g
牛奶 400ml
面粉 2勺
黄油 40g
干燥月桂叶 1枚
蛋 1个
面包糠 适量

辅料

莴苣适量
西芹适量
塔塔酱 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
西红柿罐头 1罐
高汤 100ml

美食特点

奶香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

蟹肉白酱可乐饼的做法步骤

1
黄油入锅。
2
加入面粉，炒出香味。
3
牛奶在微波炉中温热后，分次加入（一次加热的话容易结成颗粒，牛奶加热也是为了防止结粒）。
4
加入蟹肉，继续加热。
5
加入月桂叶，并继续加热让多余的水分蒸，用盐和胡椒粉调好味。
6
摊在容器里入冰箱2个小时。
7
取出后去掉月桂叶，分成10个，裹上面粉。
8
过蛋液后，再裹上面包糠。
9
入油锅炸。注意油要高过可乐饼的一半。否则表面容易破。
10
西红柿罐头的汁滤去待用，锅里下油，入大蒜，待有香味出来后，下罐头西红柿并压碎。
11
过滤后到回平底锅，加入西红柿罐头汁和高汤，加热使水分蒸发至量减半。用盐和胡椒粉调味。
12
12.加入黄油，关火，用余热使黄油融化。
13
13.盘子上先铺上西红柿沙司，沙司上放上炸好的可乐饼，配上莴苣，西芹和塔塔酱。

本次制作《蟹肉白酱可乐饼》所使用的厨具：平底锅、煮锅

菜谱标签：主食小吃日本料理

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