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鲜肉蛋黄粽

收录时间：2024-05-21 12:37:18 热度：3675℃

鲜肉蛋黄粽的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 1500克
咸蛋黄 20个
粽叶 1000
猪肉 1300克

辅料

盐少许
糖少许
老抽少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉蛋黄粽的做法步骤

1
所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏,糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀
2
2.取三张粽叶折成漏斗状
3
放少许糯米
4
放猪肉和蛋黄
5
再放满糯米压紧
6
包成象小脚一样【俗称小脚粽】
7
全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时
8
3小时后关火焖一个晚上，第二天取出

制作小窍门

1.前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味
2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包(展开)

本次制作《鲜肉蛋黄粽》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃家常菜

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