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姜葱炒花蟹
姜葱炒花蟹
水仙儿
收录时间:2022-11-16 00:19:33 热度:7416℃
1张图片
“
广东风味的家常炒花蟹。
”
食材明细
主料
花蟹
一斤
辅料
姜片
适量
葱
适量
蒜头
适量
辣椒
适量(酱)
盐
适量
生抽
适量
米酒
少许
生粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
姜葱炒花蟹的做法步骤
1
蟹放油锅去炸(叫走油),蒜蓉最好也放一半炸金黄。
2
再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。
3
放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。
4
加入多点的葱叶一起炒,用一点生粉水勾芡盖锅一会。
5
收汁即可上碟。
制作小窍门
其实这是个很简单的炒菜,只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦,这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加,我怕辣但做这菜没有又不香所以只是加了辣椒酱。蒜蓉分一半去炸金黄色再和生蒜一起饭店叫做“金银蒜”,配料吃起来特别香。
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