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端午情深——全肉咸蛋粽
端午情深——全肉咸蛋粽
鱼菲
收录时间:2022-11-15 09:50:38 热度:7558℃
3张图片
“
两块肉的粽子有什么稀奇,你吃过全是肉,没有糯米的么,硬通货绝对秒杀所有肉粽
”
食材明细
主料
猪五花肉糜
300克
蛋清
1个
咸蛋
6个
粽叶
适量
辅料
姜
适量
棉绳
适量
配料
绍酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
端午情深——全肉咸蛋粽的做法步骤
1
粽叶沸水汆烫
2
肉糜加入蛋清、绍酒、生粉、生抽搅匀,用手在盆中反复摔打,约半小时
3
反手折成一个漏斗
4
填入1/3肉糜
5
放入一个咸蛋
6
剩下1/3填满肉馅,稍微留一点点空隙
7
开口长叶翻过来,下方捏成三角,两边收紧
8
再顺势折过来
9
折到最后,用线扎紧
10
水煮开,隔水蒸15分钟
11
完成
制作小窍门
必须现蒸现吃,冷了肉会倒吸肉汁,口感会干柴。
本次制作《端午情深——全肉咸蛋粽》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
端午节
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