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食材明细
美食特点
【蔓越莓奶酪蛋糕】6寸配方的做法步骤
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6
在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至湿性发泡
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7
取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中，用橡皮刮刀上下翻均匀
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9
模具包上一层锡纸，将拌好的奶酪面糊倒入，用力震两下去掉气泡，再在表面撒上适量莓干
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制作小窍门
A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳
B：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里
C：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
本次制作《【蔓越莓奶酪蛋糕】6寸配方》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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