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锅魁熬肉
锅魁熬肉
lulume
收录时间:2022-11-20 17:43:59 热度:9781℃
1张图片
“
锅魁是四川特产之一,看起来像是西安的馍,但吃起来却更有嚼劲,可直接食用,也可用于菜品,味道口感都极佳。
”
食材明细
主料
五花肉
200g
辅料
白面锅魁
2个
配料
豆瓣酱
适量
豆豉
适量
糖
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
青辣椒
适量
味精
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
锅魁熬肉的做法步骤
1
新鲜肉入水加姜,葱,花椒粒煮至七成熟备用。我这里用的是煮熟后冷过的肉,其实用新鲜煮的五花肉做出来最香。
2
锅魁切小块备用
3
热锅冷油,油热后放入肥肉快速翻炒,炒出多余的油,见肉片起卷后放入豆瓣酱炒香后放入其它调料继续翻炒。
4
炒到油泡到肉时倒入切好的锅魁继续翻炒,直接锅魁裹满油后变得松软可口即可出锅。
本次制作《锅魁熬肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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