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干烧小黄鱼
干烧小黄鱼
伍加叁宝妈
收录时间:2023-09-07 21:44:10 热度:8686℃
1张图片
食材明细
主料
小黄花鱼
8条
辅料
剁椒
1勺
料酒
半勺
老抽
1/4勺
番茄酱
半勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡粉
适量
盐
适量
糖
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
高级
难度
干烧小黄鱼的做法步骤
1
小黄鱼去头和内脏后清洗干净,用料酒,姜片和少许盐腌制半小时。
2
腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉,用油煎至两面金黄后备用
3
葱和蒜切成末,锅中加少许底油,加入葱末和蒜末炒香。
4
加入剁椒,小火炒出红油。
5
加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀,加入水大火烧开。
6
煎好的小黄鱼下锅,中火炖煮,其间不时转动锅防止粘锅,等汁收干即可。
制作小窍门
剁椒和番茄酱都是咸的,所以就不用在另外加盐了。
本次制作《干烧小黄鱼》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
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