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干烧小黄鱼

伍加叁宝妈

收录时间：2023-09-07 21:44:10 热度：8702℃

干烧小黄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

小黄花鱼 8条

辅料

剁椒 1勺
料酒半勺
老抽 1/4勺
番茄酱 半勺
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡粉适量
盐适量
糖适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

干烧小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼去头和内脏后清洗干净，用料酒，姜片和少许盐腌制半小时。
2
腌制好的鱼在表面沾上薄薄一层干淀粉，用油煎至两面金黄后备用
3
葱和蒜切成末，锅中加少许底油，加入葱末和蒜末炒香。
4
加入剁椒，小火炒出红油。
5
加入老抽、糖、料酒、番茄酱和鸡粉小火炒匀，加入水大火烧开。
6
煎好的小黄鱼下锅，中火炖煮，其间不时转动锅防止粘锅，等汁收干即可。

制作小窍门

剁椒和番茄酱都是咸的，所以就不用在另外加盐了。

本次制作《干烧小黄鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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