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吃过甜蛋挞，来吃吃咸的。蘑菇丁和洋葱丁混合（这两样真是经典组合啊）、加入黄油和柠檬汁翻炒是这道小食的亮点，好吃！首次买的dried porcini，成为这亮点中的点睛，香气很浓郁！撒上parmesan芝士粉的蛋黄烤后是微微发硬的，而内里却是嫩滑的流质，增添了别样的风味。#瑞秋美食# ”
食材明细
美食特点
蘑菇芝士蛋挞的做法步骤
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1
40克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合
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2
慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；
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8
放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
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9
放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
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11
中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。
制作小窍门
1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；
2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。
3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。
4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。
本次制作《蘑菇芝士蛋挞》所使用的厨具：电烤箱
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