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“
想让你的白酱紧紧包裹住意面吗？蛋黄是关键！ ”
食材明细
美食特点
白酒海鲜意面的做法步骤
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1
滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤
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2
菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝
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3
小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤
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8
入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味
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制作小窍门
1.因此面属于白酱类型，所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用，会大幅度减轻白酱油腻的口感
2.最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3.如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐
本次制作《白酒海鲜意面》所使用的厨具：电磁炉、不粘锅、煮锅
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