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鸡胗烩杂蔬

收录时间：2022-12-06 17:11:18 热度：3932℃

鸡胗烩杂蔬的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗 500G

辅料

蟹味菇 适量
杏鲍菇 适量
白玉菇 适量
豆苗适量
藕适量
豌豆适量

配料

辣椒油 适量
韩式辣酱 适量
干辣椒 适量
葱段适量
蒜适量
盐适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡胗烩杂蔬的做法步骤

1
鸡胗切片，焯水。放在旁边淋干水分备用。
2
菌类、豌豆、藕切片焯水，豆苗不要焯水，不然炒出来就不脆了。
3
锅内加少许油，加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。
4
酱和油炒至融合，下入大火鸡胗翻炒。
5
鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油（辣椒油配方：麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。）（可以不加，适当加点孜然）加入少量盐，应为有韩式辣酱，口淡的亲可以不加盐。
6
盛盘

制作小窍门

鸡胗不要焯时间太长变色就可以，焯后冷水浸下口感会很脆。

本次制作《鸡胗烩杂蔬》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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