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粉蒸排骨

叶子的小厨

收录时间：2022-11-17 01:50:24 热度：8828℃

粉蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨半斤
红薯一根

辅料

大米 1000克

配料

干花椒 20粒左右
干辣椒 4个
八角一个
葱适量
生抽适量
老抽适量
豆瓣酱 适量
香菜适量
花生油 适量
料酒适量
姜适量
蒜末适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸排骨的做法步骤

1
原材料，排骨提前用加了料酒的水泡两个小时，大米提前洗净晒干
2
锅内少许油
3
大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒
4
炒到变黄，八成熟，（闻到一股香味时）起锅晾凉
5
挑出八角不要，大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎，不要打得太细
6
打成这个样子
7
一次性做得多点，放入密封袋随时用
8
锅内爆香葱姜蒜末
9
放入排骨翻炒
10
加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味
11
加入蒸肉米粉，裹匀，加少量开水，调湿一些
12
红薯切块装入大碗中
13
排骨码在红薯上面
14
入高压锅里上汽后蒸30分钟
15
出锅了

本次制作《粉蒸排骨》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜冬季食谱

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