菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 牛蹄花卷

牛蹄花卷

收录时间：2022-11-17 01:43:48 热度：1563℃

牛蹄花卷的做法

1张图片

“ 家乡的牛蹄花卷，一个字：香！ ”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

葱适量

配料

油、盐、香料 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

牛蹄花卷的做法步骤

1
发酵粉用温水化开（水温不烫手即可，不能过高，否则会烫死酵母），静置3分钟；
2
将酵母水倒入面粉，搅拌，继续加水搅拌，让面粉成絮状；
3
开始揉面，做到三光；
4
发酵，直至发酵到面团的两倍大；
5
继续揉面排气，继续发酵30分钟，将面团用擀面杖擀开，均匀的涂一层油，撒盐、葱花、香料（我用的是苦头儿，甘肃特有的），
6
卷起，切分，成形，放在蒸板上继续发酵15-20分钟；
7
蒸锅中开始烧水，待水开之后放入蒸板，大火蒸15分钟，虚蒸5分钟，揭开锅盖；

制作小窍门

1.蒸馒头、花卷一定要等水开了再放入蒸板，否则前功尽弃；
2.面团切分时一定要快切，以免变形。

本次制作《牛蹄花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA

推荐菜谱

止血调理春分炒饭五谷杂粮蛋糕卷馄饨增重增肌二月二万圣节曲奇补肾腊八粥丰胸宴客菜婚宴贴秋膘重庆菜创意菜