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炒麻食

收录时间：2022-11-14 09:47:54 热度：10247℃

炒麻食的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

洋葱 1个
木耳 30g
腊肉 50g
豆角 100g

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
葱适量
姜适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

炒麻食的做法步骤

1
首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。
2
首先和面，不需要发。将面和好后放在案板上醒。面不宜过软，稍硬最好。
3
醒面时可以准备菜。将豆角切丁，木耳和洋葱也切丁，腊肉选肥些的切丁。
4
将面团擀成厚越0.5cm的薄饼，切细条后再切丁，然后制作麻食。
5
麻食好后在放入盆中时要撒些面粉，防粘连。
6
放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
7
放水，开始煮麻食。同时另一边可以下锅炒菜了。
8
先放入腊肉煸炒出油
9
放入葱姜和菜，进行翻炒。加入盐，老抽和生抽。
10
麻食飘起再煮一分钟就好了，将煮好的麻食过凉水，控水后放入菜锅中与菜一起翻炒。稍微翻炒就可以出锅了。

本次制作《炒麻食》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜西北菜

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