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						老公小时候曾随公婆在广州生活过十来年,一直对广州的特色小吃念念不忘,这些年,因病休养在家的我,有时间研究美食烹饪,厨艺水平得到了极大提高,家中的餐食也日益丰富多彩,因此,被养馋嘴的老公和女儿,隔三茬五总要给我提出一些美食要求,这不,老公念叨了很久的叉烧酱终于网购来了,在2012年末,这个迎新去旧的日子里,赶紧给他烹饪品尝,也算是了却他的美食心愿。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
蜜汁叉烧肉的做法步骤
				
				
					
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							1 将猪里脊肉洗净,控干,切成2厘米厚的大肉片,备用。 
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							2 将处理好的里脊肉放入大碗中,倒入200ML左右的叉烧酱,拌匀。 
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							10 放入烤箱,200度40分钟,中间拿出翻面二次。 
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							11 将烤好的叉烧肉取出,切片上盘,淋上烧熟的叉烧汁,即可食用。 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				1、腌制时间一定足够,待入味才可以烤制,一般要一天一夜以上。
2、为使肉进味,可以用刀在肉表面切轻划几刀,也可用牙签将肉叉上无数个小孔。
3、为防止肉太干,可在腌制时放入适量的花生油。
4、烤制时,中间要翻面二次,并刷上蜂蜜、叉烧酱和花生油的混合腌制汁。
5、烤制时间及温度,要根据不同品牌烤箱调整,不可硬搬。				
												
					本次制作《蜜汁叉烧肉》所使用的厨具:电烤箱