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脆皮肠炒蒜苔

收录时间：2022-12-01 13:09:48 热度：4976℃

脆皮肠炒蒜苔的做法

3张图片

食材明细

主料

脆皮肠 5根
蒜苔半斤
鸡蛋 3

辅料

青椒适量
蒜适量
葱适量
红椒适量

配料

油适量
盐适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

脆皮肠炒蒜苔的做法步骤

1
蒜苔洗净切段、脆皮肠切片、青红椒一部分切末一部份切丝，蒜切末，葱切成葱花待用。
2
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再将蛋清分别倒入小碟内放入蒸锅内蒸熟。
3
另起炒锅热油倒入脆皮肠炒香盛起待用。
4
又起干净炒锅热油将蒜苔炒至7成熟。
5
将炒好的脆皮肠倒回蒜苔炒锅内。
6
翻炒均匀，最后下适量盐调味，盛碟待用。
7
将蒸好的蛋清小心取出摆放在碟内。
8
再将蒜苔及香肠依次铺在蛋清上。
9
另起锅热油倒入蒜末爆香后，再倒入青红椒末翻炒片刻。
10
倒入适量生抽翻炒均匀即可停火。
11
将炒好的青红椒末淋在摆好的香肠及蒜苔面上，最后青红椒丝及葱花装饰。

本次制作《脆皮肠炒蒜苔》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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