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炒拨烂子

收录时间：2022-11-11 17:33:51 热度：1170℃

炒拨烂子的做法

1张图片

“ 拨烂子是山西的一种小吃，是粗粮的一种。通常以蔬菜切碎拌上面粉蒸熟|，一般用土豆，原白菜，豆角做成 ”

食材明细

主料

土豆适量

辅料

韭菜适量
葱花适量
蒜末适量

配料

盐适量
味精适量
十三香 适量
食用调和油 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒拨烂子的做法步骤

1
土豆，2个，韭菜少许，大蒜
2
土豆去皮切成细丝
3
拌上面粉
4
土豆丝表面均匀的覆盖一层面粉，面粉不要太厚
5
上灶大火蒸熟大约10分钟(根据土豆丝的分量)
6
蒸熟取出晾凉用筷子挑散
7
韭菜切成小段,葱花、蒜末切好
8
油锅里爆香葱花和蒜末
9
放入拨烂子和韭菜段翻炒加一点十三香炒入味
10
炒至表面发干，后根据个人的口味加入盐和味精调味

本次制作《炒拨烂子》所使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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